Steve Matthews pracoval jako konzultující producent na všech třech sériích seriálu Borgiové od Neila Jordana, který odvysílala americká televizní stanice Showtime. Jako producent se podílel na tvorbě čtyř sérií Love/Hate, seriálu irské veřejnoprávní televize RTÉ z prostředí dublinského podsvětí. Dříve pracoval jako ředitel vývoje pořadů ve společnosti Size 9 Productions anglického herce a producenta Raye Winstona a jako script editor se podílel na seriálu Němý svědek (Silent Witness) z dílny britské BBC. V současnosti působí jako viceprezident a výkonný producent dramatické tvorby v HBO Europe, kde se podílel na seriálech Pustina, Sladký život (Aranyélet), Stíny (Umbre, 2. a 3. série), Oslněni světlem (Ślepnąc od świateł), Úspěch (Uspjeh), Bez vědomí, Foodie Love, Gösta a Zpřítomnělí (Fremvandrerne).